Вино Coastal Extra Brut San Antonio Valley DO Matetic 0.75 л

Винодельня Matetic Vineyards (Матетич Винеярдс) - это целая винная индустрия, сосредоточенная в одном месте: отель, ресторан, дегустационные комнаты, экскурсии на производство, семинары, мастер-классы – всем этим может похвастаться Matetic Vineyards. История создания этого винного хозяйства относится к 1999 году, когда семья Матетич решила расширить свой бизнес и вложить немалые средства именно в виноделие. Для составления бизнес-стратегий и планов были приглашены именитые специалисты по биодинамике и винному консалтингу. Великолепный климат и отличная почва Долины Росарио (Rosario Valley), где расположены виноградники Matetic, как нельзя лучше подошли для начала нового дела. Сами виноградники расположены в Фундо Розарио (Fundo Rosario), в 120 км от столицы Чили, города Сантьяго. Северная часть поместья расположена в Долине Касабланка (Casablanca Valley), а южная часть – в Долине Сан Антонио (San Antonio Valley). Несмотря на свою молодость, компания Matetic Vineyards выступает как опытный и искушённый производитель вин высочайшего качества, что многократно подтверждено винным специалистами мирового уровня. Семья работает в полном согласии и уважении по отношению к природе, следуя органическим и биодинамическим практикам ведения хозяйства.

Ручной сбор урожая в небольшие ящики. После доставки на винодельню грозди охлаждаются и тщательно перебираются, а затем прессуются. Ферментация на натуральных дрожжах проходит в чанах из нержавеющей стали емкостью 330 л. После ферментации мелкий осадок удерживался во взвешенном состоянии посредством периодического батоннажа в течение 6 месяцев. По истечении этого периода следует вторичная ферментация в бутылке по классическому методу. Бутылки хранятся в погребах в горизонтальном положении почти 2 года.

Виноградник Розарио. Сорта винограда шардоне и пино нуар выращены на двух разных типах почв. Шардоне посажен на западном склоне на очень глубокой гранитной почве с примесью глины. Почвы для сорта пино нуар представляют собой разложившийся гранит с песчаной текстурой, кварцевой породой и вулканическим туфом. Климат особенно прохладный из-за прямого влияния Тихого океана.